Печать

Повар, кондитер

Автор: Администратор. Опубликовано в разделе: Специальности

powar1Земля еще и потому щедра - что в мире существуют повара!

Вы любите вкусно поесть или угостить друзей хорошо приготовленным званным ужином, мечтаете узнать, как осуществляются технологические процессы приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных, кондитерских, булочных и кулинарных изделий высокого качества на предприятиях массового питания различных форм собственности? Приходите к нам, мы вас научим быть мастерами в области приготовления блюд.

За время обучения по профессии Повар, кондитер вы приобретете  умения и навыки, необходимые в профессиональной деятельности, узнаете много интересного из истории кулинарного искусства, а так же много интересного о новых технологиях в пищевой отрасли, ведь повар всегда должен идти в ногу со временем.

Профессия Повар, кондитер – это не только огромная ответственность, но и гордость за свое дело. Приготовить вкусное блюдо, это значит правильно выбрать вкусовое сочетание продуктов, их пропорции. Талант повара заключается в том, чтобы установить свои правила, неизвестные для окружающих.

Работа повара, кондитера, с одной стороны основана на знании правил и законов технологии приготовления пищи, а с другой – процесс творческий, которым движет вдохновение. Настоящий повар, кондитер постоянно анализирует, сравнивает.  Особенных вершин в поварском деле достигает тот, кто постоянно ищет, пытается найти что-то новое.

В обязанности повара входит:

  • приготовление блюда и кулинарных изделий;
  • знание режима и продолжительности первичной и тепловой обработки продуктов;
  • соблюдение последовательности норм и соотношения закладки сырья;
  • знание правил составления меню;
  • знание рецептур национальной и зарубежной кухни, лечебного питания;
  • выполнение санитарно-гигиенических требований приготовления пищи.
  • порционирование, художественное оформление блюд, кондитерских изделий

 Присваиваемые квалификации: Повар и Кондитер.